22 juillet 2013

Rafraichissant: le velouté glacé de melon!

Avec l’été, vient le temps des gaspachos et des soupes glacées ! Un délice à savourer quand les températures grimpent!

Le parfum délicat de ce velouté glacé au melon est apportée par le porto et une touche de vinaigre balsamique. Une saveur originale à découvrir par temps chaud!

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Pour 6 personnes :

  • 3 melons bien mûrs
  • 2 tranches de Speck ou de jambon de Parme
  • 30 cl de crème liquide
  • 5 cl de Porto
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 grandes feuilles de menthe

Ouvrir les melons en deux, les épépiner et récupérer la chair.

Mixer finement pour obtenir une purée liquide, ajouter la crème, le porto, le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Mixer à nouveau et ajuster l’assaisonnement, puis mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.

Servir très frais dans des assiettes creuses et décorer avec des lanières de jambon fumé et les feuilles de menthe ciselées.

Astuce : Mixer avec un blender pour obtenir une consistance toute mousseuse!

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Commentaires sur Rafraichissant: le velouté glacé de melon!

    Oh c'est hyper tentant ce rafraichissant velouté glacé, je note...sur mon petit carnet.
    Bonnes vacances.

    Posté par Anne 79, le 22 juillet 2013 à 20:09 | | Répondre
  • Oh, ça à l'air tellement bon. j'ai du monde ce WE, je crois bien que ce sera l'entrée parfaite. merci pour la recette!

    Posté par Roméo Petrolette, le 22 juillet 2013 à 21:04 | | Répondre
  • Une chouette idée ce velouté...

    Posté par LadyMilonguera, le 23 juillet 2013 à 08:15 | | Répondre
  • un délice, j'adore, c'est bien frais !

    Posté par LeeYAa, le 23 juillet 2013 à 15:11 | | Répondre
  • MMMM !!! Je vais tester au mois d'Août lors de ma destination plage !!

    Posté par amazingironwoman, le 23 juillet 2013 à 15:52 | | Répondre
  • miam une entrée bien fraîche!

    Posté par moum007, le 24 juillet 2013 à 10:59 | | Répondre
  • hummm! ça l'air délicieux!

    Posté par redaction web, le 25 juillet 2013 à 18:45 | | Répondre
  • mmmmm! merci pour ce partage, je pense que je vais adorer !!!!

    Posté par labaronne, le 31 juillet 2013 à 23:29 | | Répondre
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