23 septembre 2013

Muffins triple citron

Imaginez ! Des zestes de citron incorporés à la pâte, du jus de citron pour imbiber le muffin encore chaud, et un glaçage au citron pour couronner le tout! Impossible de résister !

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Ingrédients:

  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre
  • 240 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • le jus d'un citron
  • le zeste d'1 citron non traité
  • 1 tasse de sucre glace et 1/2 jus de citron pour le glaçage

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et le zeste. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger, ajouter la farine et la levure. Mélanger d'abord à la cuillère en bois puis avec les mains pour former une boule.
Filmer et réserver au frais pendant 1 h.

Préchauffer le four à 180°C. Former de petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement.
Enfourner 12 minutes.

Sortir les muffins du four et les badigeonner de jus de citron avec un pinceau, alors qu'ils sont encore chauds. Laisser refroidir sur une grille, jusqu'à ce que le dessus soit bien ferme et tout le jus de citron absorbé (environ 30 minutes).

Préparer un glaçage pas trop liquide en mélangeant le sucre glace et le jus de citron petit à petit jusqu'à obtenir la bonne consistance et décorer les muffins à l'aide d'une poche à douille.

J'ai utilisé ici la poche à douille Decopen de Lekue, achetée il y a quelques temps déjà, elle a été un bon investissement! Elle est pratique et se nettoie  facilement, du coup je je n'hésite pas à la sortir! Pour faire de la déco d'assiette façon Masterchef elle est top! 

Vous la trouverez sur presque tous les sites d'ustensiles de cuisine (chez Lekué ou le site de Ma spatule par exemple)

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Bon appétit !

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Posté par Bee Made à 17:31 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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Commentaires sur Muffins triple citron

    Ça a l'air top !!!!!
    Bizette ma belle
    Flo

    Posté par cpourki, le 23 septembre 2013 à 17:44 | | Répondre
  • non mais c'est pas juste de ns coller des trucs pareils à l'écran ceci dis ils sont bien réussis et tout ça semble bien bon ....et les p'tits dessins dessus digne d'une Master/chef merci pour la recette ...

    Posté par mimi, le 23 septembre 2013 à 18:03 | | Répondre
  • Moi qui adore le citron je crois que je ne vais pas traîner à essayer ta recette !
    biz

    Posté par Elisabeth, le 23 septembre 2013 à 18:05 | | Répondre
  • merci!!!!! elle a l'air trop bonne cette recette !!!! à essayer très vite......belle idée la déco....

    Posté par cachou33, le 23 septembre 2013 à 18:14 | | Répondre
  • Demain, j'achète des citrons....
    Décidemment, j'adore ton blog ! MERCI !

    Posté par DAC, le 23 septembre 2013 à 18:34 | | Répondre
  • Merci pour la recette, des petits muffins qui me font de l'oeil, très belle mise en scène avec une jolie couleur, le jaune, que j'aime d'amour en ce moment.
    Belle soirée.

    Posté par Anne 79, le 23 septembre 2013 à 18:39 | | Répondre
  • Jolis et surement très bon!!
    Biz

    Posté par somphet, le 23 septembre 2013 à 19:08 | | Répondre
  • Moi qui suis dans ma période citron, je vais mettre cette jolie recette en favoris et la tester au plus vite!

    Posté par unefilleafrange, le 23 septembre 2013 à 19:23 | | Répondre
  • J'adore le citron... Ça me fait très envie cette recette !!! Et en plus, ils sont très beaux ! Bises

    Posté par La fée d'Alia, le 23 septembre 2013 à 20:25 | | Répondre
  • hummm!!!
    cela donne vraiment trop envie !

    Posté par lolo641969, le 23 septembre 2013 à 23:07 | | Répondre
  • Petite recette sympa qui tombe "pile" pour les petits "tea time" de l'automne !!!
    Merciiiiiiiiiiii !!! en plus j'adore le citron et ils m'ont l'air trop bons !
    Belle semaine, bises,
    maty

    Posté par maty, le 24 septembre 2013 à 01:53 | | Répondre
  • Hum, hum...encore une belle tentation! J'adore ce qui est à base de citron!
    Bonne journée!

    Posté par sylvieM13, le 24 septembre 2013 à 10:42 | | Répondre
  • Merveilleux ! je teste dès que j'ai racheté des citrons

    Posté par monbeloranger, le 24 septembre 2013 à 14:03 | | Répondre
  • Des citrons dans mon frigo, un ado qui rentre du lycée à 16 h 30 (affamé : faut-il le préciser ?), vite aux fourneaux !

    Merci pour cette recette qui tombe à pic !
    M.

    Posté par M&Co, le 24 septembre 2013 à 14:36 | | Répondre
  • Demain je tente!!!!!!

    Posté par Chichitralala, le 25 septembre 2013 à 01:07 | | Répondre
  • Merci pour cette recette qui met l'eau à la bouche !
    Imprimée et à tester sans tarder )

    Posté par Manik, le 25 septembre 2013 à 09:10 | | Répondre
  • MMMM !!! Ca donne envie Là mon homme vient de faire plein de macarons, je sens que je vais me régaler !

    Posté par amazingironwoman, le 25 septembre 2013 à 11:31 | | Répondre
  • A la base, jsuis pas très citron mais ils sont tellement beaux ces gâteaux sur tes photos, que j'ai quand même une envie folle de croquer dedans!

    Posté par Claire, le 25 septembre 2013 à 22:47 | | Répondre
  • Je découvre ton blog par Canalblog, et j'adore tout ! Bravo pour l'ensemble et les tutos. Et comme j'adore les desserts au citron, je laisse mon petit mot ici. Merci pour tous ces beaux partages !

    Posté par angeeza, le 28 novembre 2013 à 10:00 | | Répondre
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