25 septembre 2017

De l'énergie en barre!

Mes bonnes résolutions de la rentrée étaient de reprendre le sport de manière régulière et de manger plus sainement..et pour l'instant je m'y tiens et je me sens bien!Nous faisons nos crackers maison depuis longtemps, mais depuis quelques semaines ce sont aussi les barres de céréales que nous préparons nous-même!Le principal avantage est d'en maîtriser la composition: ni additif, ni conservateur, vous savez exactement de quoi elles sont faites et vous pouvez varier les saveurs à volonté! C'est mon homme le spécialiste des... [Lire la suite]
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10 avril 2017

Pie d'agneau au pesto

Pour changer du gigot ou du tajine, je vous propose aujourd'hui une recette testée en avant-première et qui figurera à mon menu dimanche prochain!La pie d'agneau au pesto est une recette originale et pleine de saveurs, qui régalera vos papilles...et vos yeux! Les flocons d'avoine incorporés à la pâte lui donne une texture aérée et un aspect "rustique" comme on aime! Cette recette est extraite du dernier magazine Elle à table et vous trouverez également la recette originale sur leur site ici. Ingrédients pour 6 personnes: 1... [Lire la suite]
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29 novembre 2016

Crackers salés à la pomme et aux graines

Bien meilleurs et plus sains que les gâteaux du commerce, ces délicieux crackers sont simples et rapides à réaliser!Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant les graines, épices ou herbes séchées de votre choix, et pour les plus attentifs à leur alimentation, ils sont sans gluten, végan et peuvent être réalisés avec des produits bio! Cette recette est inspirée du blog A beautiful Mess. Ingrédients pour une plaque à pâtisserie 180 g de farine de sarrasin + 2-3 cuillères à soupe pour étaler la pâte 50 g d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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24 octobre 2016

Pesto d'hiver au chou Kale et aux noix de cajou

Pour changer du classique pesto au basilic, j'ai tenté une nouvelle recette qui a fait l'unanimité: le pesto au chou Kale et aux noix de cajou! Les proportions de la recette que je vous propose aujourd'hui sont un mix de plusieurs variantes, revisitées avec ce que j'avais sous la main, c'est souvent ainsi que l'on fait les plus belles découvertes! L'utilisation du citron vert apporte ici une note de fraicheur à ce pesto surprenant de saveurs qui pourra aussi bien être dégusté à l'apéro sur des tranches de pain grillés, qu'utilisé... [Lire la suite]
30 juin 2016

Taralli pugliesi

Aujourd'hui c'est la recette d'une spécialité italienne que j'avais envie de partager avec vous, il s'agit des taralli et plus particulièrement des taralli pugliesi, ces petits gâteaux secs et parfumés à l'huile d'olive et au fenouil à partager à l'heure de l'apéro! J'aime particulièrement leur saveur anisée, mais si vous n'êtes pas fans, vous pouvez aussi réaliser les taralli natures ou bien remplacer les graines de fenouil par des graines de sésame ou de pavot! Ingrédients pour une soixantaine de taralli (2 plaques à four): ... [Lire la suite]
13 juin 2016

Tajine de poulet aux artichauts

Ce tajine fait définitivement partie des recettes de la maison, celles que je découpais ou recopiais, annotais et rangeais soigneusement dans des protège-documents (ou Lutins!)!C'était avant Pinterest! Pourtant j'aime toujours autant utiliser ces lutins car je n'ai jamais rien trouvé de plus pratique: 2 lutins rouges pour le sucré, 2 lutins bleus pour le salé et pour retrouver facilement mes recettes préférées, j'ai numéroté les feuillets plastique au marqueur et ajouté une table des matières! L'avantage des lutins par rapport à la... [Lire la suite]
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25 avril 2016

La petite terrine de poisson à la tomate et au whisky!

On ne la présente plus car c'est un classique, mais on ne s'en lasse pas car elle fait toujours son effet en entrée, en buffet et même en pique-nique! C'est une recette toute simple à garder dans ses tablettes, à ressortir en cas de panne d'inspiration et à décliner selon l'humeur et l'occasion! Ingrédients pour un moule à cake: 1,2 kg de filet de lieu noir ou de cabillaud 5 œufs 50 g de concentré de tomates 4 cuillères à soupe de whisky sel, poivre 1,5 litre de court-bouillon   Faire cuire 5 minutes le poisson... [Lire la suite]
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07 mars 2016

Les pickles ne sont pas tous des cornichons!

Connaissez-vous les pickles? D'origine anglaise, ces petits légumes conservés dans le vinaigre servent de condiments pour accompagner les plats. J'aime les préparer moi-même et les utiliser pour relever ma cuisine et mettre de la couleur dans les assiettes! Ils sont idéaux pour accompagner les viandes blanches et les terrines ou pour relever les salades de riz composées! Ingrédients pour 4 bocaux de 75 cl: 1/2 chou-fleur 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 3 carottes 12 oignons-grelots 10 gousses d'ail 2... [Lire la suite]
03 février 2016

Adopter le houmous maison!

Le houmous fraîchement préparé, c'est tellement bon et tellement rapide à réaliser qu'il serait dommage de ne pas essayer! A préparer le jour même ou à l'avance en prévision de petits grignotages improvisés ou des apéros du week-end, voici ma recette fétiche largement testée et validée par tous ceux qui y ont goûté!  Ingrédients pour 2 petits bols: 400 g de pois chiches en bocal 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive le jus d'un citron 1 cuillère à soupe de tahin (pâte de sésame) 1... [Lire la suite]
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25 janvier 2016

Un "Caldo Verde" pour réchauffer l'hiver!

Cette soupe très populaire au Portugal se mange été comme hiver. elle se déguste nature, ou enrichie de rondelles de choriço ou de morue effeuillée pour plus de saveur! Chaque cuisinière a ses astuces pour la préparer, celle-ci est ma recette préférée car elle permet d'ajuster facilement la consistance de la soupe! C'est la recette de Tia Lucinda ou plutôt sa façon de faire que je partage avec vous aujourd'hui!C'est en préparant le "Caldo Verde" moi-même que j'ai pu me faire une idée des proportions et des temps de cuisson car bien... [Lire la suite]