22 juillet 2013

Rafraichissant: le velouté glacé de melon!

Avec l’été, vient le temps des gaspachos et des soupes glacées ! Un délice à savourer quand les températures grimpent! Le parfum délicat de ce velouté glacé au melon est apportée par le porto et une touche de vinaigre balsamique. Une saveur originale à découvrir par temps chaud! Pour 6 personnes : 3 melons bien mûrs 2 tranches de Speck ou de jambon de Parme 30 cl de crème liquide 5 cl de Porto 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 6 grandes feuilles de menthe Ouvrir les melons en deux, les... [Lire la suite]

01 juillet 2013

Revival 80's : La couronne d'avocat aux crevettes!

Quand j'ai commencé à écrire cet article, le premier titre qui m'est venu à l'idée était "La couronne de ma mère!" Cette recette était la sienne et sa couronne d'avocat, une gourmandise toujours attendue! C'était l'entrée festive des déjeuners dominicaux! Et puis je trouvais que cette recette était tellement emblématique des années 80, un peu comme les œufs en gelée ou les noix de Saint Jacques à la béchamel présentées dans de véritables coquilles (!!!), que j'ai finalement décidé de changer le... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Verrines de Panna Cotta au parmesan et aux tomates séchées

Parce qu'on n'en a jamais trop, voici une nouvelle idée pour l'apéro! (Et en plus ça rime!) Il s'agit d'une recette inspirée du dernier Elle à Table, une recette comme j'aime: raffinée, simple et rapide à préparer!! Pour 12 petites verrines: 40 cl de lait 40 cl de crème fraîche liquide 150 g de parmesan 1 feuille de gélatine 180 g de tomates séchées à l'huile poivre quelques feuilles de roquette ou de basilic (facultatif) Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Mixer les tomates... [Lire la suite]
27 mai 2013

Pizza-muffin ou muffin-pizza, c'est comme on veut!

Lorsque j'ai vu cette idée sur Pinterest j'ai craqué pour le concept et imaginé ma version! La pizza-muffin au chèvre et au chutney d'olives noires et figues! Les possibilités sont infinies, je vous propose une version, mais laissez libre cours à votre imagination et combinez tous vos ingrédients préférés!   Pour une dizaine de muffins il faut: • De la pâte à pizza: J'ai utilisé ici la pâte pour maxi pizza rectangulaire et fine de Herta (385 g) • Des ingrédients pour la garniture: une petite boite de... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Du chutney aux olives noires et aux figues

  Essayez-le! Ce chutney est juste fabuleux! Le chutney, souvent méconnu, est un condiment aigre-doux préparé à partir de fruits ou de légumes (ou les deux) cuits dans du vinaigre avec du sucre et des épices. Il peut être servi en accompagnement des viandes froides, du foie gras, du fromage ou à l'apéritif. Bref, vous trouverez mille façons de l'utiliser d'autant plus qu'il se conserve longtemps!     Ingrédients pour 3 bocaux de 250 ml 350 g de figues sèches moelleuses 250 g d'olives noires... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Rillettes de maquereau fumé et ambiance bar à vin

Un article deux en un aujourd’hui, parce même si le plus important est ce qui se trouve dans l’assiette, on est bien d’accord, l’ambiance dans laquelle on va pouvoir le partager, le déguster et l’apprécier compte pour beaucoup aussi! Commençons par la recette: Des rillettes de maquereau au poivre et à la graine de moutarde ! Une recette rapide et efficace (et bon marché aussi) à réaliser avec des ingrédients que l’on peut acheter à l’avance, conserver longtemps et sortir le moment venu pour une improvisation sur le pouce! ... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Cigares à la feta, au fenouil et à la menthe

Un apéritif dinatoire à improviser et seulement un quart d'heure devant vous: ces petits rouleaux parfumés et vite préparés seront parfaits! Ingrédients pour 16 cigares: 8 feuilles de brick (au rayon frais) 200 g de feta 100 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 1 poignée de feuilles de menthe fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Dans un saladier écraser la feta à la fourchette, ajouter le gruyère râpé, les graines de fenouil et la menthe ciselée, bien mélanger. ... [Lire la suite]
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11 février 2013

Les p'tits cakes salés de mon homme...

Mon homme est gourmand, il aime cuisiner, mélanger les saveurs et tester de nouvelles associations avec ce qu'il trouve dans les placards! Alors quand il se met aux fourneaux, c'est un vrai plaisir de déguster ces petits plats! C'est vrai qu'il salit beaucoup de vaisselle, qu'il utilise souvent des ingrédients que j'avais prévus pour autre chose, et que ses recettes sont généralement riches en calories, mais je dois bien avouer qu'on se régale à chaque fois! Spécialement pour vous (et avec son accord!) je vous dévoile SA recette... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Octobre: le temps des courges!

Aujourd'hui je vous propose une petite soupe de saison colorée et acidulée à servir aussi bien en verrine pour l'apéro qu'en entrée, il s'agit d'une soupe de courge musquée au crabe et au lait de coco, une de mes recettes fétiches! Plongez la cuillère au centre de la verrine chaude, prenez un peu de crabe mariné froid au centre et savourez! A tester absolument! Soupe de courge musquée au crabe et au lait de coco   Pour 12 verrines ou 6 petites assiettes Ingrédients: 2 citrons verts non traités 240 g... [Lire la suite]
28 août 2012

Rillettes aux deux saumons et au cerfeuil

Cette semaine, une petite recette simple et rapide comme on aime pour les apéros de l'été! Ingrédients: 400 g de filet de saumon cru 200 g de saumon fumé 20 cl de crème épaisse un petit bouquet de cerfeuil sel et poivre, paprika. Faire revenir le saumon cru dans une poêle huilée, 4 min de chaque côté. Retirer la peau et laisser tiédir. Quand le saumon est froid, l'émietter avec les doigts dans un bol.Couper le saumon fumé en petits dés et le mélanger au saumon cuit.Ajouter la crème, le cerfeuil ciselé, saler et poivrer.... [Lire la suite]
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