condiment

Connaissez-vous les pickles? D'origine anglaise, ces petits légumes conservés dans le vinaigre servent de condiments pour accompagner les plats. J'aime les préparer moi-même et les utiliser pour relever ma cuisine et mettre de la couleur dans les assiettes! Ils sont idéaux pour accompagner les viandes blanches et les terrines ou pour relever les salades de riz composées! Ingrédients pour 4 bocaux de 75 cl: 1/2 chou-fleur 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 3 carottes 12 oignons-grelots 10 gousses d'ail 2... [Lire la suite]

  Essayez-le! Ce chutney est juste fabuleux! Le chutney, souvent méconnu, est un condiment aigre-doux préparé à partir de fruits ou de légumes (ou les deux) cuits dans du vinaigre avec du sucre et des épices. Il peut être servi en accompagnement des viandes froides, du foie gras, du fromage ou à l'apéritif. Bref, vous trouverez mille façons de l'utiliser d'autant plus qu'il se conserve longtemps!     Ingrédients pour 3 bocaux de 250 ml 350 g de figues sèches moelleuses 250 g d'olives noires... [Lire la suite]