17 juin 2013

Rhubarbe confite au four

La rhubarbe! Cette drôle de plante à l'appellation peu engageante est souvent mal connue! Non seulement elle a une saveur douce et acidulée, mais en plus elle est riche en fibres et regorge de vitamines! Saupoudrée (largement!) de sucre de canne et cuite tout doucement au four, c'est un régal! Même mon homme qui est plutôt gâteau au chocolat s'est resservi! C'est vous dire!!! Laissez-vous tenter par cette recette ultra simple! Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 1 kg de tiges de rhubarbe 150 g de sucre de... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Mouhalabieh et madeleines à la fleur d'oranger

Un dessert aux saveurs orientales cela vous tente? Aujourd'hui je vous propose d'associer un petit flan à la fleur d'oranger avec de mini madeleines parfumées pour un dessert franco-libanais très gourmand!   Le mouhalabieh Le mouhalabieh est un entremet libanais à base de lait. Léger, très frais et délicatement parfumé, il est le dessert parfait pour terminer un repas! (Excellent aussi en en-cas pour le goûter!) Pour 10 petites verrines (ou 4 ramequins en dessert unique) 50 cl de lait 30 g de sucre 30 g... [Lire la suite]
20 mai 2013

Gâteau Veggie caramélisé aux pommes...

Aujourd'hui j'ai testé une recette végétalienne excellente, sans oeufs ni beurre! Attention! Je n'ai pas dit sans gras! Il y a quand même quelques calories! Il s'agit d'un gâteau renversé caramélisé aux pommes et dans la préparation duquel a été incorporée de la pomme râpée! Cela donne une consistance hyper moelleuse, proche de celle du carrot cake! Complètement fondant et craquant pour le goûter! J'ai découvert cette recette dans la rubrique "Esprit Veggie" du tout nouveau magazine de cuisine de Jamie... [Lire la suite]
15 avril 2013

Des fraises, des speculoos et du mascarpone...

♥♥ Le trio gagnant pour un dessert printanier, onctueux et craquant! ♥♥ Ingrédients pour 6 personnes: 750 g de fraises 250 g de mascarpone 50 g de fromage blanc 70 g de sucre glace 150 g de coulis de fruits rouges (je l'ai remplacé par le nappage à la pulpe de framboises de Vahiné) 6 Speculoos le jus d'1/2 citron 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé   Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux ou en quartiers suivant la taille. Arroser de jus de citron et saupoudrer légèrement de... [Lire la suite]
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25 mars 2013

Palets au chocolat et à la fleur de sel...

Une nouvelle recette gourmande cette semaine, simple et rapide comme j'aime! Si comme moi, vous craquez pour le mélange chocolat beurre salé, cette recette d'Alain Ducasse est pour vous! Ingrédients Pour la pâte: 160 g de beurre tempéré 2 g de fleur de sel 180 g de farine 80 g de sucre 1 jaune d'oeuf 20 g de poudre de cacao   Pour l'enrobage: 1 jaune d'oeuf du sucre cristallisé Mélanger tous les ingrédients pour la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour... [Lire la suite]
07 janvier 2013

La galette bisontine: un peu de légèreté pour commencer l'année!

A peine remises des excès des fêtes qu'il faut attaquer la galette! Pas seulement le jour de l'Epiphanie, mais tout au long du mois de janvier! Tous les prétextes sont bons pour partager la galette, en famille, entre amis, avec ses voisins ou ses collègues! Fourrée à la frangipane, à la crème, au chocolat ou aux fruits, c'est excellent...sauf pour la ligne! A la recherche d'une version plus légère, j'avais craqué il y a quelque temps pour la recette de la galette bisontine sur le blog B comme Bon, et je la... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Pommes fondantes sauce caramel beurre salé!

Imaginez un peu! Des pommes poêlées, fondantes, flambées au Calvados et servies avec un coulis de caramel chaud au beurre salé! Moi ça me fait craquer! Et vous?   Ingrédients pour 6 personnes: 6 grosses pommes 2 feuilles de gélatine (4g) 60 g de beurre dous 120 g de beurre demi-sel 220 g de sucre en poudre 15 cl de cidre 2 cuillères à soupe de Calvados 2 cuillères à café de jus de citron Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Éplucher, épépiner et couper... [Lire la suite]
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29 octobre 2012

Crumble d'automne aux figues, aux noix et au miel

Le prétexte pour utiliser les dernières figues du jardin abîmées par la pluie! Un crumble très gourmand aux figues et aux noix à dévorer au goûter ou à déguster en verrine pour un dessert raffiné! Simplissime et inratable! Ingrédients: 600 g de figues fraîches (ou surgelées) 100 g de cerneaux de noix 100 g de beurre 60 g de cassonade 100 g de farine 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)   Préchauffer le four à 200°C. Couper les figues en deux et les... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Plus chocolat tu meurs!

Imaginez un peu : un gâteau au chocolat garni de mousse au chocolat à l'intérieur et à l'extérieur et recouvert de plus de cent Maltesers! Une tuerie! Il fallait au moins ça pour fêter dignement l'anniversaire de deux très grands garçons ce week-end! A dévorer des yeux ...avant de succomber sans aucune culpabilité! Le gâteau Choco-Maltesers Le gâteau: pour un moule rectangle de 20 x 25 cm : 200 g de chocolat noir 80 g de beurre 4 oeufs 100 g de sucre en poudre 50 g de farine ... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

Croccantini & Compagnie...

ou café gourmand à l'Italienne! Je vous propose aujourd'hui l'association de trois gourmandises que j'adore en version mini : brochettes de raisin au caramel, tiramisu et amaretti! Ultra simple et rapide à préparer! Tout ce que j'aime! A savourer avec le café ou pas et dans l'ordre que vous préférez! Une petite bouchée de chaque pour commencer ou bien l'une après l'autre...chacun sa technique!   Mini-brochettes de raisin enrobé de caramel Pour la petite histoire, chez nous on appelle ça des croccantini... [Lire la suite]