22 juillet 2013

Rafraichissant: le velouté glacé de melon!

Avec l’été, vient le temps des gaspachos et des soupes glacées ! Un délice à savourer quand les températures grimpent! Le parfum délicat de ce velouté glacé au melon est apportée par le porto et une touche de vinaigre balsamique. Une saveur originale à découvrir par temps chaud! Pour 6 personnes : 3 melons bien mûrs 2 tranches de Speck ou de jambon de Parme 30 cl de crème liquide 5 cl de Porto 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 6 grandes feuilles de menthe Ouvrir les melons en deux, les... [Lire la suite]

01 juillet 2013

Revival 80's : La couronne d'avocat aux crevettes!

Quand j'ai commencé à écrire cet article, le premier titre qui m'est venu à l'idée était "La couronne de ma mère!" Cette recette était la sienne et sa couronne d'avocat, une gourmandise toujours attendue! C'était l'entrée festive des déjeuners dominicaux! Et puis je trouvais que cette recette était tellement emblématique des années 80, un peu comme les œufs en gelée ou les noix de Saint Jacques à la béchamel présentées dans de véritables coquilles (!!!), que j'ai finalement décidé de changer le... [Lire la suite]
Posté par Bee Made à 17:34 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
27 mai 2013

Pizza-muffin ou muffin-pizza, c'est comme on veut!

Lorsque j'ai vu cette idée sur Pinterest j'ai craqué pour le concept et imaginé ma version! La pizza-muffin au chèvre et au chutney d'olives noires et figues! Les possibilités sont infinies, je vous propose une version, mais laissez libre cours à votre imagination et combinez tous vos ingrédients préférés!   Pour une dizaine de muffins il faut: • De la pâte à pizza: J'ai utilisé ici la pâte pour maxi pizza rectangulaire et fine de Herta (385 g) • Des ingrédients pour la garniture: une petite boite de... [Lire la suite]
Posté par Bee Made à 17:29 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04 mars 2013

Cigares à la feta, au fenouil et à la menthe

Un apéritif dinatoire à improviser et seulement un quart d'heure devant vous: ces petits rouleaux parfumés et vite préparés seront parfaits! Ingrédients pour 16 cigares: 8 feuilles de brick (au rayon frais) 200 g de feta 100 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 1 poignée de feuilles de menthe fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Dans un saladier écraser la feta à la fourchette, ajouter le gruyère râpé, les graines de fenouil et la menthe ciselée, bien mélanger. ... [Lire la suite]
Posté par Bee Made à 17:38 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 février 2013

Les p'tits cakes salés de mon homme...

Mon homme est gourmand, il aime cuisiner, mélanger les saveurs et tester de nouvelles associations avec ce qu'il trouve dans les placards! Alors quand il se met aux fourneaux, c'est un vrai plaisir de déguster ces petits plats! C'est vrai qu'il salit beaucoup de vaisselle, qu'il utilise souvent des ingrédients que j'avais prévus pour autre chose, et que ses recettes sont généralement riches en calories, mais je dois bien avouer qu'on se régale à chaque fois! Spécialement pour vous (et avec son accord!) je vous dévoile SA recette... [Lire la suite]
Posté par Bee Made à 17:39 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
18 octobre 2012

Le minestrone : couleurs et vitamines!

Cette soupe originaire d'Italie constitue à elle seule un repas complet, équilibré et plein de vitamines! En cette saison, elle est idéale pour faire manger des légumes à toute la famille! Et sans rechigner! A la maison tout le monde en redemande...même l'Homme! Arrosée simplement d'un filet d'huile d'olive, ou accompagnée de parmesan ou de pesto, cette soupe est top! A tester sans attendre! Ingrédients pour 10 personnes 250 g de haricots blancs (type lingots) 200 g de petits pois frais (ou surgelés) 200 g... [Lire la suite]

01 octobre 2012

Octobre: le temps des courges!

Aujourd'hui je vous propose une petite soupe de saison colorée et acidulée à servir aussi bien en verrine pour l'apéro qu'en entrée, il s'agit d'une soupe de courge musquée au crabe et au lait de coco, une de mes recettes fétiches! Plongez la cuillère au centre de la verrine chaude, prenez un peu de crabe mariné froid au centre et savourez! A tester absolument! Soupe de courge musquée au crabe et au lait de coco   Pour 12 verrines ou 6 petites assiettes Ingrédients: 2 citrons verts non traités 240 g... [Lire la suite]
28 août 2012

Rillettes aux deux saumons et au cerfeuil

Cette semaine, une petite recette simple et rapide comme on aime pour les apéros de l'été! Ingrédients: 400 g de filet de saumon cru 200 g de saumon fumé 20 cl de crème épaisse un petit bouquet de cerfeuil sel et poivre, paprika. Faire revenir le saumon cru dans une poêle huilée, 4 min de chaque côté. Retirer la peau et laisser tiédir. Quand le saumon est froid, l'émietter avec les doigts dans un bol.Couper le saumon fumé en petits dés et le mélanger au saumon cuit.Ajouter la crème, le cerfeuil ciselé, saler et poivrer.... [Lire la suite]
Posté par Bee Made à 18:11 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 juin 2012

Les radis sont de sortie!

Et non! On ne peut pas manger QUE des blondies au caramel beurre salé et des cannelés au chocolat! Dommaaage! Il faut aussi manger des légumes! Alors aujourd'hui je vous propose un petit grignotage apéritif coloré aux saveurs sucré-salé et plein de vitamines! Radis pimentés marinés au gingembre et graines de sésame Ingrédients:  1 botte de radis 4 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
04 juin 2012

Verrines roses et légères...pas seulement pour les filles!

Un gaspacho de betterave parfait pour les apéros de l'été! A la fois savoureux et surprenant, frais et équilibré, léger et facile à préparer, il a tout pour plaire! A essayer sans attendre et sans culpabiliser pour sa ligne! Mais que ça ne serve pas de prétexte non plus pour s'accorder une portion supplémentaire de saucisson et de noix de macadamia! Pour 1 litre de gaspacho (10 verrines environ) : 500 g de betteraves rouges cuites 1/2 concombre 1 gousse d'ail 1/2 oignon 250 g de fromage blanc 1... [Lire la suite]