25 mars 2013

Palets au chocolat et à la fleur de sel...

Une nouvelle recette gourmande cette semaine, simple et rapide comme j'aime! Si comme moi, vous craquez pour le mélange chocolat beurre salé, cette recette d'Alain Ducasse est pour vous! Ingrédients Pour la pâte: 160 g de beurre tempéré 2 g de fleur de sel 180 g de farine 80 g de sucre 1 jaune d'oeuf 20 g de poudre de cacao   Pour l'enrobage: 1 jaune d'oeuf du sucre cristallisé Mélanger tous les ingrédients pour la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour... [Lire la suite]

25 février 2013

Cinnamon rolls express!

Un dimanche enneigé et une envie irrésistible de cinnamon rolls chauds pour le goûter! ...mais pas le temps (ni l'envie!) d'attendre les 2 heures nécessaires à la levée de la pâte briochée de la recette originale (déjà présentée ici!) Il ne restait plus qu'à improviser une recette express prête en 30 minutes! Les puristes diront qu'il ne s'agit pas de la Véritable recette made in USA, mais je peux vous assurer que celle-ci a fait l'unanimité! Et je ne vous parle même pas du parfum de la cannelle dans la... [Lire la suite]
21 janvier 2013

Mini palmiers aux épices

Les petits palmiers de notre enfance revisités dans une version épicée et raffinée, pour accompagner le thé du goûter ou une flûte de champagne! (A consommer avec modération!!!) Pour une vingtaine de palmiers 1 pâte feuilletée (au rayon frais) 100 g de sucre glace Pour le sirop: 125 g de sucre cristallisé 1 gousse de vanille 1 cuillère à café de grain de coriandre 2 étoiles de badiane 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 6 grains de poivre 1/4 du zeste d'une orange bio Dans un mortier,... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Petits palets au gingembre

Simple et rapide à préparer, ces petits sablés sont top pour le goûter!    Pour une trentaine de palets 300 g de farine 170 g de beurre 150 g de sucre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Travailler le beurre en pommade avec le sucre, le gingembre et le sel. Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure et mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Si la pâte est trop sablée, mettre le saladier quelques secondes au micro-onde pour... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

La galette bisontine: un peu de légèreté pour commencer l'année!

A peine remises des excès des fêtes qu'il faut attaquer la galette! Pas seulement le jour de l'Epiphanie, mais tout au long du mois de janvier! Tous les prétextes sont bons pour partager la galette, en famille, entre amis, avec ses voisins ou ses collègues! Fourrée à la frangipane, à la crème, au chocolat ou aux fruits, c'est excellent...sauf pour la ligne! A la recherche d'une version plus légère, j'avais craqué il y a quelque temps pour la recette de la galette bisontine sur le blog B comme Bon, et je la... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

Etoiles de Noël au gingembre

A J-8 de Noël, la déco de la maison est terminée, les cadeaux sont (presque tous) emballés, le menu et la tenue de Noël ont été choisis: objectif atteint! On peut se détendre maintenant et prendre le temps de déguster avec le thé ces délicieuses petites étoiles glacées au gingembre! Pour une trentaine d'étoiles: 50 g de beurre 200 g de farine 80 g de sucre roux 1 oeuf 2 cuillères à café de gingembre en poudre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 1 cuillère à café de bicarbonate de soude Pour le décor: ... [Lire la suite]

05 novembre 2012

Le goûter du dimanche à l'heure londonienne...

Le week-end dernier, la météo se prêtait tout à fait à la préparation d'un goûter gourmand! J'ai donc jeté mon dévolu sur un cake moelleux et savoureux, riche en fruits confits...et même riche tout court!!! Parfait pour accompagner le thé!      Ingrédients: 110 g de beurre doux 110 g de sucre en poudre 2 oeufs 150 g de macédoine de fruits confits 50 g de zestes d'orange coupés en dés 140 g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe de mélange d'épices en poudre (noix de... [Lire la suite]
22 octobre 2012

Plus chocolat tu meurs!

Imaginez un peu : un gâteau au chocolat garni de mousse au chocolat à l'intérieur et à l'extérieur et recouvert de plus de cent Maltesers! Une tuerie! Il fallait au moins ça pour fêter dignement l'anniversaire de deux très grands garçons ce week-end! A dévorer des yeux ...avant de succomber sans aucune culpabilité! Le gâteau Choco-Maltesers Le gâteau: pour un moule rectangle de 20 x 25 cm : 200 g de chocolat noir 80 g de beurre 4 oeufs 100 g de sucre en poudre 50 g de farine ... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

Il est l'heure du goûter!

Aujourd'hui des Brownies au chocolat noir et aux noix de pécan... parce qu'il n'y a rien de meilleur qu'une maison qui embaume le chocolat qui cuit! A préparer en un petit quart d'heure et à savourer encore tiède avec le thé du dimanche! Une pure douceur pour faire le plein de vitamines et de minéraux! (...de calories aussi, mais tant pis, on ira courir demain!) Ingrédients pour un moule rectangle de 20 x 25 cm 250 g de beurre 200 g de chocolat noir à cuire 300 g de sucre 4 oeufs 200 g de farine 100... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Financiers aux pignons et à la fleur d'oranger

De petites douceurs parfumées à la fleur d'oranger et vite préparées pour un goûter improvisé!   Ingrédients pour 18 financiers:  4 blancs d’œufs 150 g de sucre glace 125 g de beurre 50 g de poudre d’amande 50 g de farine 50 g de pignons de pin 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger Faire fondre le beurre et laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce qu'il devienne noisette. Filtrer et laisser tiédir. Préchauffer le four à 210°C. Tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d’amande et la... [Lire la suite]