30 juin 2016

Taralli pugliesi

Aujourd'hui c'est la recette d'une spécialité italienne que j'avais envie de partager avec vous, il s'agit des taralli et plus particulièrement des taralli pugliesi, ces petits gâteaux secs et parfumés à l'huile d'olive et au fenouil à partager à l'heure de l'apéro! J'aime particulièrement leur saveur anisée, mais si vous n'êtes pas fans, vous pouvez aussi réaliser les taralli natures ou bien remplacer les graines de fenouil par des graines de sésame ou de pavot! Ingrédients pour une soixantaine de taralli (2 plaques à four): ... [Lire la suite]

16 juin 2014

Saltimbocca alla romana et caponata siciliana

Je vous emmène en Italie aujourd'hui, avec ces deux plats méditerranéens que j'adore et que j'aime associer en été: le premier, les saltimbocca alla romana, une recette typiquement romaine, simple et rapide à préparer, et le second, la caponata siciliana, un ragoût de légumes terriblement parfumé, qui a l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance!   Saltimbocca alla romana Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau très fines 4 tranches de jambon cru de Parme 12 feuilles de sauge fraîches 30 g de beurre ... [Lire la suite]
02 juin 2014

Un risotto vert à tomber!

Depuis que nous sommes rentrés d’Italie, je ne sais pas si c’est la nostalgie (ou la météo!!!), mais j’ai des envies de risotto aux légumes, de pâtes fraîches et de soupes toscanes. J’ai eu envie d'essayer une nouvelle recette et…je crois bien qu’elle va détrôner ma recette préférée de risotto! Un risotto aux épinards frais et aux petits pois, aux couleurs et saveurs de l’Italie! Souvenirs, souvenirs... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz rond arborio 2 oignons 300 g d’épinards frais 100 g de petits pois surgelés 30... [Lire la suite]
19 mai 2014

Italie Part #2: le Latium

…ou sur les traces de mes aïeux! Vue sur la vallée à partir du village de San Gennaro Si notre périple italien a commencé par la Toscane, l’intention première était de descendre jusque dans cette province située en dessous de Rome aux pieds des Abruzzes, afin de faire découvrir à nos enfants le village d’où étaient originaires mes grands-parents et arrières grands-parents paternels! Bien que peu touristique, la province de Frosinone, qui fait partie de la région du Latium (Lazio en italien), est une région magnifique avec encore de... [Lire la suite]
12 mai 2014

San Gimignano: le New-York médiéval

A seulement une quarantaine de kilomètres de Sienne, San Gimignano est un incontournable de la Toscane. C’est dans cette petite ville à la silhouette surprenante que nous avons fait une halte lors de notre dernier périple en Italie. Le centre historique de la ville est inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1990.Les familles nobles qui contrôlaient  la ville au Moyen-Age avaient bâti quelques 72 maisons-tours pouvant atteindre jusqu’à 50 m de hauteur pour symboliser leur richesse et leur pouvoir.... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

Pappa al pomodoro...saveur d'été en décembre!

Ce n'est parce que qu'il pleut, qu'il vente et qu'il fait froid qu'il ne faut faire que des plats d'hiver! La pappa al pomodoro parfume la maison, réveille les papilles, réchauffe les corps et nous ferait presque croire que c'est l'été! Cette soupe chaude et parfumée est une soupe d'origine italienne à base de tomates et de pain rassis. Réalisée à partir de conserves de tomates elle peut être préparée en toute saison! Ingrédients pour 4 personnes 400g de tomates pelées 0.5l de pulpe de tomate 2 branches de... [Lire la suite]
18 octobre 2012

Le minestrone : couleurs et vitamines!

Cette soupe originaire d'Italie constitue à elle seule un repas complet, équilibré et plein de vitamines! En cette saison, elle est idéale pour faire manger des légumes à toute la famille! Et sans rechigner! A la maison tout le monde en redemande...même l'Homme! Arrosée simplement d'un filet d'huile d'olive, ou accompagnée de parmesan ou de pesto, cette soupe est top! A tester sans attendre! Ingrédients pour 10 personnes 250 g de haricots blancs (type lingots) 200 g de petits pois frais (ou surgelés) 200 g... [Lire la suite]
18 mai 2012

Le risotto: ma recette culte!

J'aime particulièrement les risottos (ou risotti), mais s'il y en a un que je préfère devant tous les autres, c'est bien celui-ci: le risotto aux pignons et à la cannelle!Fondant, craquant, moelleux et parfumé! J'adore!   Allez!  Aujourd'hui je vous délivre ma recette favorite! Mon risotto aux pignons et à la cannelle Ingrédients: 250 g de riz italien "arborio" 1 gros oignon 60 g de pignons 1 tablette de bouillon de volaille bio 1 tablette de bouillon de légumes bio 20 g de beurre 4 pincées de cannelle 4... [Lire la suite]
06 avril 2012

Calzoncelli di Pasqua

Cette recette me rappelle les déjeuners de Pâques en famille chez ma grand-mère paternelle. Originaire d’un petit village de montagne près de Cassino dans le sud de l'Italie, elle avait conservé après son arrivée en France les traditions culinaires de son pays et nous préparait tous les ans ces traditionnels petits chaussons qu’elle ne faisait à aucun autre moment de l’année et sur lesquels tout le monde se jetait ! Cette recette toute simple et délicieuse est idéalement accompagnée d’un verre de Prosecco (vin blanc pétillant... [Lire la suite]