légumes

Voici une recette que j'ai testée il y a peu de temps, c'est la troisième fois ce week-end que je la prépare et elle a un tel succès qu'il fallait que je vous la partage ici! Nombreuses sont les personnes qui n'aiment pas les anchois, mais franchement, dans cette recette et intégrés de cette manière, cela n'a rien à voir avec le souvenir de l'anchois sec et salé que l'on trouve sur les pizzas!Moi-même je ne suis pas une adepte des anchois et pourtant dans cette recette j'adore! Les anchois apportent une saveur originale sans apporter... [Lire la suite]

Hier j'ai testé une nouvelle recette de Laurent Mariotte (Les petits plats en équilibre sur TF1 c'est lui!): le chou-fleur mimosa, un plat printanier dont les couleurs s'accordaient parfaitement avec celles du jardin! La particularité de cette recette est que le chou-fleur est cuit entier et servi tiède ou froid et paré de son assaisonnent coloré.C'est beau, c'est bon et même si certains diront que ça ne vaut pas de la viande et des patates (!!!), cela en fait une entrée ou un accompagnement à la fois léger et gourmand, qui trouvera... [Lire la suite]

La recette que je vous propose aujourd'hui est simplissime!Elle permet de faire manger des légumes aux plus récalcitrants, elle est rapide à préparer et facilement adaptable en terme de proportions! Il s'agit de légumes d'été à la feta rôtie! Ce plat accompagne aussi bien les grillades de viande au barbecue, que les poissons!C'est ma recette du moment, elle est particulièrement gourmande, a beaucoup de succès et le temps de préparation est très court, idéal pour l'été! Son secret est l'incorporation de petits dés de feta, fromage... [Lire la suite]

Pour changer du classique pesto au basilic, j'ai tenté une nouvelle recette qui a fait l'unanimité: le pesto au chou Kale et aux noix de cajou! Les proportions de la recette que je vous propose aujourd'hui sont un mix de plusieurs variantes, revisitées avec ce que j'avais sous la main, c'est souvent ainsi que l'on fait les plus belles découvertes! L'utilisation du citron vert apporte ici une note de fraicheur à ce pesto surprenant de saveurs qui pourra aussi bien être dégusté à l'apéro sur des tranches de pain grillés, qu'utilisé... [Lire la suite]

Cet été, comme tous les étés, nous avons passé nos vacances au Portugal, le pays natal de Monsieur Bee.La maison familiale se situe dans le Ribatejo à une cinquantaine de kilomètres de la côte et bénéficie d'un climat idéal durant l'été où la fraîcheur des nuits contraste avec la chaleur des journées! J'adore cet endroit et c'est toujours un bonheur d'être là-bas!J'aime y cuisiner les produits locaux, reproduire ou réinventer les recettes familiales, adapter ou improviser de nouvelles recettes! Cette fois c'est en voulant préparer une... [Lire la suite]

Un plat complet, équilibré et appétissant, c'est possible même lorsque l'on dispose de peu de temps! Il suffit d'avoir quelques ingrédients de base dans son placard et son congélateur et le tour est joué! La recette que je vous propose aujourd'hui est une de mes préférées du moment: un émincé de dinde aux fèves et aux tomates, délicatement parfumé avec de la menthe et de la coriandre! J'ai toujours en réserve quelques escalopes de dinde et des fèves surgelées au congélateur et des boites de tomates dans mon placard! ... [Lire la suite]

Je vous emmène en Italie aujourd'hui, avec ces deux plats méditerranéens que j'adore et que j'aime associer en été: le premier, les saltimbocca alla romana, une recette typiquement romaine, simple et rapide à préparer, et le second, la caponata siciliana, un ragoût de légumes terriblement parfumé, qui a l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance!   Saltimbocca alla romana Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau très fines 4 tranches de jambon cru de Parme 12 feuilles de sauge fraîches 30 g de beurre ... [Lire la suite]

...ou pour parler simple: « Boulette »! C'est la même chose, on est d'accord, mais "boulette" est nettement moins sexy! Crise oblige, les boulettes sont la grande tendance du moment! Idéales pour utiliser les restes de viande, elles sont particulièrement savoureuses associées à des herbes et des épices et appréciées des grands et des petits! Aujourd'hui je vous propose donc des boulettes de bœuf parfumées à la coriandre et au cumin accompagnées d'un "zaalouc", une purée d'aubergines marocaine, pour une saveur typiquement... [Lire la suite]

Cette soupe originaire d'Italie constitue à elle seule un repas complet, équilibré et plein de vitamines! En cette saison, elle est idéale pour faire manger des légumes à toute la famille! Et sans rechigner! A la maison tout le monde en redemande...même l'Homme! Arrosée simplement d'un filet d'huile d'olive, ou accompagnée de parmesan ou de pesto, cette soupe est top! A tester sans attendre! Ingrédients pour 10 personnes 250 g de haricots blancs (type lingots) 200 g de petits pois frais (ou surgelés) 200 g... [Lire la suite]

...ou comment faire manger des légumes aux plus récalcitrants! Cette recette est parfaite pour les beaux jours, elle peut être préparée à l'avance et passée au four au dernier moment, donc pas de panique en cuisine! Ingrédients pour 4 personnes: 2 courgettes 1 aubergine 3 tomates 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon émincé 2 gousses d'ail émincées 300 g de boeuf haché 30 g de beurre Sel, poivre Pour la pâte 130 g de farine 125 g de parmesan râpé 100 g de beurre ramolli Couper les courgettes et les... [Lire la suite]