31 mars 2014

Daube d'agneau fondante au cidre

Vous cherchez une idée de plat pour votre déjeuner de Pâques? Cette recette traditionnelle aussi savoureuse que légère est pour vous! Une recette ultra fondante à préparer à l'avance et qui mijotera tout doucement pendant que vous chercherez les œufs dans le jardin et profiterez de cette belle matinée!! Ingrédients pour 8 personnes: 1,7 kg d'épaule d'agneau désossée 1 kg de pommes de terre 4 pommes reinettes 500 g de carottes 3 poireaux 3 gros oignons 30 cl de cidre brut du thym et du laurier sel, poivre Pour la... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Food ball en cuisine...

...ou pour parler simple: « Boulette »! C'est la même chose, on est d'accord, mais "boulette" est nettement moins sexy! Crise oblige, les boulettes sont la grande tendance du moment! Idéales pour utiliser les restes de viande, elles sont particulièrement savoureuses associées à des herbes et des épices et appréciées des grands et des petits! Aujourd'hui je vous propose donc des boulettes de bœuf parfumées à la coriandre et au cumin accompagnées d'un "zaalouc", une purée d'aubergines marocaine, pour une saveur typiquement... [Lire la suite]
10 mars 2014

Un tartare frais et acidulé!

Le temps magnifique de ce week end m'a donné des envies de cuisine fraîche et colorée! Même si l'emploi du mot "tartare" est abusif ici puisque mes crevettes sont cuites, la présentation est bien celle d'un tartare! J'ai improvisé cette recette dimanche midi avec les ingrédients disponibles en cuisine! Le mélange de saveurs et la présentation ont eu beaucoup de succès, alors je les partage avec vous aujourd'hui! Ingrédients pour 6 personnes (ou 4 gourmands) 200 g de crevettes "jumbo" décortiquées 1 bel avocat (200 g) ... [Lire la suite]
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10 février 2014

Dites-le avec des fleurs...

…en chocolat! De délicieuses sucettes à partager et à laisser fondre dans une boisson chaude pour une dégustation indécemment gourmande! Présentées ici dans un pique fleurs ancien, ces sucettes peuvent aussi être piquées dans n’importe quel contenant rempli de graines  ou de grains de riz! Ingrédients pour 10 sucettes environ: 200 g de chocolat noir (type Nestlé Dessert) Des bâtonnets à sucettes Une plaque de mini moules à gâteaux en silicone   A préparer la veille: Faire fondre le chocolat au... [Lire la suite]
27 janvier 2014

Pancakes bleus aux myrtilles!

Préparés pour la première fois la semaine dernière avec des myrtilles fraîches, mes pancakes étaient excellents et juste dorés, par contre les photos, elles, n'étaient vraiment pas tops! Alors je n'avais pas le choix...il fallait en refaire! A défaut de fruits frais, j'ai utilisé des myrtilles surgelées...et j'ai obtenu des pancakes tout aussi excellents que les précédents mais...tout bleus!   Ingrédients pour 12 pancakes aux myrtilles: 10 g de levure chimique (1 sachet) 160 g de farine 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Qu'est ce qui se mijote aujourd'hui?

On se l'était pourtant promis aussitôt les fêtes passées: en janvier on fera des petits plats légers...et puis les températures ont chuté...et l'appel du plat mijoté a été le plus fort!  J'ai préparé le week end dernier un plat succulent et ultra fondant qui nous vient du Nord: la Carbonnade Flamande! Ce plat d'hiver peut aussi bien être servi pour un dîner raffiné accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur que pour une bonne tablée entre amis accompagné de grosses frites et de bonne bière!!! Vous l'avez compris:... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Ma brioche de Noël

Une brioche gourmande à partager le matin de Noël ! Parce que la préparation du menu de réveillon demande déjà du temps et de l’organisation, l’utilisation de la MAP (machine à pain) est la bienvenue pour préparer cette délicieuse recette sans stress la veille de Noël, et en seulement dix minutes! Le must est de programmer la MAP pour se réveiller avec l’odeur de la brioche chaude dans la maison ! Peu sucrée, elle se déguste nature ou recouverte d'une fine couche de beurre ou de confiture maison, les plus gourmands la tartinant... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Le Tôt fait aux pommes : fondant et craquant…

C’est la pleine saison des pommes et l’occasion de partager avec vous une de mes recettes fétiches : le Tôt Fait aux pommes ! Un gâteau aux pommes fondant dedans avec une croûte craquante et croustillante sur le dessus,  particulièrement savoureux pour le goûter avec un chocolat ou un thé ! Je devais avoir une dizaine d’années la première fois que j’ai réalisé cette recette, à partir d’une BD de pâtisseries et desserts que l’on m’avait donnée ! J’ai encore le livre et je continue de faire ce gâteau, qui... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

Caviar d'aubergine en mille-feuilles

Le caviar d’aubergine revisité pour une entrée surprenante aux saveurs originales ! L’association des ingrédients, incongrue de prime abord, s’avère être un délice pour les papilles ! Ingrédients pour 3 mille-feuilles (6 portions) 3 grosses aubergines Une vingtaine de gros grains de raisin blanc 1 cuillère à soupe de câpres rincés et égouttés 1 demi-oignon blanc haché 2 gousses d’ail hachées 1 cuillère à soupe de pignons grillés à sec Quelques feuilles de basilic Huile d’olive, vinaigre de vin Sel, poivre ... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Pumpkin squares!

Je suis certaine qu'en lisant ce titre vous pensez: mais qu'est ce qu'elles ont toutes ces blogueuses à employer des termes anglo-saxons! C'est pourtant simple! Si j'avais titré aujourd'hui mon article: "Carrés à la citrouille", vous ne l'auriez même pas lu! Alors que "Pumpkin squares" , avouez que c'est beaucoup plus tentant et intrigant! On imagine immédiatement quelque chose de riche et gourmand...et c'est exactement ça: Hyper moelleux, supra fondant et terriblement craquant!     Ingrédients pour un moule... [Lire la suite]