20 octobre 2014

Tout est bon dans le potimarron!

Saviez-vous que tout se mange dans le potimarron? Y compris la peau? Tellement difficile à couper et pourtant si tendre après cuisson! Alors si je vous dis que cette soupe délicieuse se prépare en à peine dix minutes et qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher le potimarron, je suis sûre que vous allez craquer! Velouté de potimarron à la cardamome et au curry Ingrédients: 1 potimarron 2 carottes 2 oignons 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de cardamome 1 bouillon cube de... [Lire la suite]
Posté par Bee Made à 17:24 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

22 juillet 2013

Rafraichissant: le velouté glacé de melon!

Avec l’été, vient le temps des gaspachos et des soupes glacées ! Un délice à savourer quand les températures grimpent! Le parfum délicat de ce velouté glacé au melon est apportée par le porto et une touche de vinaigre balsamique. Une saveur originale à découvrir par temps chaud! Pour 6 personnes : 3 melons bien mûrs 2 tranches de Speck ou de jambon de Parme 30 cl de crème liquide 5 cl de Porto 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 6 grandes feuilles de menthe Ouvrir les melons en deux, les... [Lire la suite]
01 octobre 2012

Octobre: le temps des courges!

Aujourd'hui je vous propose une petite soupe de saison colorée et acidulée à servir aussi bien en verrine pour l'apéro qu'en entrée, il s'agit d'une soupe de courge musquée au crabe et au lait de coco, une de mes recettes fétiches! Plongez la cuillère au centre de la verrine chaude, prenez un peu de crabe mariné froid au centre et savourez! A tester absolument! Soupe de courge musquée au crabe et au lait de coco   Pour 12 verrines ou 6 petites assiettes Ingrédients: 2 citrons verts non traités 240 g... [Lire la suite]
04 juin 2012

Verrines roses et légères...pas seulement pour les filles!

Un gaspacho de betterave parfait pour les apéros de l'été! A la fois savoureux et surprenant, frais et équilibré, léger et facile à préparer, il a tout pour plaire! A essayer sans attendre et sans culpabiliser pour sa ligne! Mais que ça ne serve pas de prétexte non plus pour s'accorder une portion supplémentaire de saucisson et de noix de macadamia! Pour 1 litre de gaspacho (10 verrines environ) : 500 g de betteraves rouges cuites 1/2 concombre 1 gousse d'ail 1/2 oignon 250 g de fromage blanc 1... [Lire la suite]
12 mars 2012

Velouté printanier aux petits pois

 Voici un velouté que j'adore et qui sent bon le printemps! En attendant les petits pois frais à écosser, on utilisera des petits pois surgelés qui sont parfaits pour cette recette.   Velouté de petits pois au bacon grillé et croûtons aillés Ingrédients pour 4 petits bols ou 10 verrines: 500 g de petits pois surgelés 1 l de bouillon de volaille 20 cl de crème fraiche 8 tranches de bacon 4 tranches de pain de campagne 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel Verser les petits pois... [Lire la suite]
Posté par Bee Made à 08:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
17 février 2012

Deep Purple

J'adoore ce velouté! Il surprend à tous les coups ceux qui le goûtent pour la première fois! Sa couleur originale, le mélange de saveurs et le contraste des consistances : le coeur froid de la crème fraiche au milieu du velouté chaud , le parfum de la coriandre et du cumin, le croquant des pignons et le croustillant des lardons...hummm on en mangerait !!!  Velouté de chou rouge au cumin et à la coriandre Ingrédients pour 6 bols ou 16 verrines:Pour la soupe :1/2 chou rouge (700g environ) - 350 g de pommes de... [Lire la suite]
Posté par Bee Made à 14:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,