verrine

La période des fêtes est toujours un moment de partage, et ici on apprécie autant de cuisiner tous ensemble que de savourer ce qui a été préparé!Ce sont souvent les mêmes recettes que l'on ressort chaque année, comme celles des petits sablés de Noël, où chacun laisse libre cours à sa créativité et y met tout son coeur pour qu'ils soient beaux et uniques!      Source photo                                 ... [Lire la suite]

Saviez-vous que tout se mange dans le potimarron? Y compris la peau? Tellement difficile à couper et pourtant si tendre après cuisson! Alors si je vous dis que cette soupe délicieuse se prépare en à peine dix minutes et qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher le potimarron, je suis sûre que vous allez craquer! Velouté de potimarron à la cardamome et au curry Ingrédients: 1 potimarron 2 carottes 2 oignons 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de cardamome 1 bouillon cube de... [Lire la suite]

A la recherche d'un dessert léger (c'était l'idée de départ!!!), je me suis souvenue de cette recette épinglée à partir du blog Beau à la louche: une crème au chocolat ultra crémeuse à préparer à l'avance avec seulement deux ingrédients! Recette testée et approuvée le week end dernier!Goût et texture parfaits, en revanche pour ce qui est de la légèreté, il n'y a qu'une solution: utiliser de très petits pots!!! Ingrédients pour 15 petits pots de 80 g environ: 1 litre  de crème fleurette entière (3 briques de 33 cl) 330... [Lire la suite]

Encore un dessert avec des framboises! Eh oui! J’adore les framboises et puis un dessert avec des fruits, ça donne toujours bonne conscience! Alors, n’hésitez pas à tester celui-ci! Il est rapide à préparer, et fera chavirer vos invités à la première bouchée!!! Ingrédients pour 6 personnes: 3 œufs 250 g de mascarpone 80 g de sucre en poudre 24 biscuits à la cuillère moelleux 300 g de framboises fraîches ou surgelées 50 g de pistaches non salées 3 sablés au chocolat 1 petit verre d’Amaretto   Mettre... [Lire la suite]

Quand j'ai commencé à écrire cet article, le premier titre qui m'est venu à l'idée était "La couronne de ma mère!" Cette recette était la sienne et sa couronne d'avocat, une gourmandise toujours attendue! C'était l'entrée festive des déjeuners dominicaux! Et puis je trouvais que cette recette était tellement emblématique des années 80, un peu comme les œufs en gelée ou les noix de Saint Jacques à la béchamel présentées dans de véritables coquilles (!!!), que j'ai finalement décidé de changer le... [Lire la suite]

Parce qu'on n'en a jamais trop, voici une nouvelle idée pour l'apéro! (Et en plus ça rime!) Il s'agit d'une recette inspirée du dernier Elle à Table, une recette comme j'aime: raffinée, simple et rapide à préparer!! Pour 12 petites verrines: 40 cl de lait 40 cl de crème fraîche liquide 150 g de parmesan 1 feuille de gélatine 180 g de tomates séchées à l'huile poivre quelques feuilles de roquette ou de basilic (facultatif) Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Mixer les tomates... [Lire la suite]

♥♥ Le trio gagnant pour un dessert printanier, onctueux et craquant! ♥♥ Ingrédients pour 6 personnes: 750 g de fraises 250 g de mascarpone 50 g de fromage blanc 70 g de sucre glace 150 g de coulis de fruits rouges (je l'ai remplacé par le nappage à la pulpe de framboises de Vahiné) 6 Speculoos le jus d'1/2 citron 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé   Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux ou en quartiers suivant la taille. Arroser de jus de citron et saupoudrer légèrement de... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une petite soupe de saison colorée et acidulée à servir aussi bien en verrine pour l'apéro qu'en entrée, il s'agit d'une soupe de courge musquée au crabe et au lait de coco, une de mes recettes fétiches! Plongez la cuillère au centre de la verrine chaude, prenez un peu de crabe mariné froid au centre et savourez! A tester absolument! Soupe de courge musquée au crabe et au lait de coco   Pour 12 verrines ou 6 petites assiettes Ingrédients: 2 citrons verts non traités 240 g... [Lire la suite]

Cette semaine, une petite recette simple et rapide comme on aime pour les apéros de l'été! Ingrédients: 400 g de filet de saumon cru 200 g de saumon fumé 20 cl de crème épaisse un petit bouquet de cerfeuil sel et poivre, paprika. Faire revenir le saumon cru dans une poêle huilée, 4 min de chaque côté. Retirer la peau et laisser tiédir. Quand le saumon est froid, l'émietter avec les doigts dans un bol.Couper le saumon fumé en petits dés et le mélanger au saumon cuit.Ajouter la crème, le cerfeuil ciselé, saler et poivrer.... [Lire la suite]

Un gaspacho de betterave parfait pour les apéros de l'été! A la fois savoureux et surprenant, frais et équilibré, léger et facile à préparer, il a tout pour plaire! A essayer sans attendre et sans culpabiliser pour sa ligne! Mais que ça ne serve pas de prétexte non plus pour s'accorder une portion supplémentaire de saucisson et de noix de macadamia! Pour 1 litre de gaspacho (10 verrines environ) : 500 g de betteraves rouges cuites 1/2 concombre 1 gousse d'ail 1/2 oignon 250 g de fromage blanc 1... [Lire la suite]