Lentilles, pomme et grenade: des vitamines à croquer!

Avec les jours qui rallongent et le soleil qui commence à pointer le bout de son nez, j'ai envie de plats frais et colorés, envie de faire le plein de vitamines tout en restant légère et aussi envie de changer ma garde-robe! (mais ça c'est un autre sujet!) Dans quatre jours c'est le printemps et moi ça me met en forme!!!
Alors si comme moi vous aimez les petites salades complètes qui croquent sous la dent, essayez cette recette pleine de fraîcheur, ici elle fait l'unanimité!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 200 g de lentilles vertes
• 2 branches de céleri
• 1 oignon rouge
• 1 grenade
• 1 pomme Granny
• quelques branches de persil plat
  
• 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Versez les lentilles dans de l'eau froide et faites-les cuire 25 minutes, salez en fin de cuisson. Égouttez-les, rincez-les rapidement sous l’eau fraîche.
Coupez en petits dés le céleri et la pomme épluchée, hachez l’oignon et le persil. Égrainez la grenade.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, la sauce soja, puis ajoutez l’huile, en fouettant, pour la monter comme une mayonnaise. Salez et poivrez.
Mélangez les lentilles avec la pomme, le céleri, l’oignon, le persil et la grenade. Incorporez la vinaigrette et servez frais.

Cette salade est inspirée de cette recette de Elle à Table.

J

Et vous, quelles sont vos envies de printemps?

Comments

[Salomé]

Hum ça à l'air trop bon ! Merci pour la recette. Bises

[Nathalie]

Oh je vais tester et je sens bien que cela va me plaire!

[Jaile]

Très jolies couleurs

[mamounette]

Je sens que je ne tarderai à essayer cette recette pleine de couleur

Bonne journée

[Libertylle]

Le style de plat que j'adore! :)

[SoniaPetitPoint]

Ca donne faim tout ça !

[Monique]

quelle belle assiette printanière !!

les beaux jours arrivent !! et comme vous dites ça donne envie de refaire notre garde robe

merci pour votre belle recette

amitiés du 58

Monique M

[Laurence]

J'adore les lentilles! Il ne me manque que la grenade, mais j'attendrai de faire mes courses, car ne serait-ce que pour le plaisir des yeux, la recette se fera avec d'ici la fin de semaine.... Merci!