Cinnamon rolls...

28 mars 2012

Cinnamon rolls...

Rien que le nom me fait déjà rêver et saliver!

Si vous aimez la cannelle, vous ne pourrez pas résister à ces petits gâteaux servis chauds!

Alors en attendant d'aller en manger des vrais à New York, faites-les vous-même!

CINNAMON ROLLS

Pour la pâte :

400 g de farine
1 c. à c. de levure de boulanger instantanée (préalablement diluée 15 min dans un peu d'eau tiède)
5 cl d’eau tiède
10 cl de lait tiède
50 g de beurre doux fondu
1 œuf
2 pincées de sel
30 g de sucre en poudre
½ c. à c. d’extrait de vanille

Pour la garniture :

60 g de beurre doux ramolli
60 g de sucre en poudre
1,5 c. à c. de cannelle en poudre
½ c. à c. de noix de muscade râpée
1,5 c. à c. de lait pour badigeonner

Pour le glaçage

100 g de sucre glace
100 g de fromage à tartiner nature (Philadelphia ou Saint Moret)
3 cl d’eau chaude

La pâte

Mélanger les ingrédients pour la pâte dans un saladier, puis pétrir énergiquement pendant 10 minutes.

Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 à 2 heures).

Le façonnage

Sur une surface farinée, abaisser la pâte en lui donnant une forme rectangulaire. Étaler dessus le beurre ramolli et saupoudrer le tout du mélange sucre-cannelle-muscade. Rouler la pâte sur la longueur. Découper des petits rouleaux de 3 cm d'épaisseur environ, les placer dans un moule beurré et fariné en les espaçant un peu, couvrir d’un torchon propre et laisser lever encore pendant une heure à température ambiante.

La cuisson

Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner les rouleaux avec le lait, enfourner et laisser cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu'ils soient un peu dorés.

Le glaçage

Mélanger les ingrédients pour le glaçage, puis verser sur les rouleaux chauds, en l’étalant avec une spatule. Servir chaud si possible.