Financiers aux pignons et à la fleur d'oranger

De petites douceurs parfumées à la fleur d'oranger et vite préparées pour un goûter improvisé!

Ingrédients pour 18 financiers: 

• 4 blancs d’œufs
• 150 g de sucre glace
• 125 g de beurre
• 50 g de poudre d’amande
• 50 g de farine
• 50 g de pignons de pin
• 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Faire fondre le beurre et laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce qu'il devienne noisette. Filtrer et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 210°C.

Tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d’amande et la farine.

Incorporer petit à petit les blancs d’œufs dans le mélange des poudres en fouettant au batteur électrique.

Verser ensuite le beurre noisette à peine tiédi tout en continuant à fouetter. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et bien mélanger.

Remplir presqu'à hauteur les alvéoles du moule, parsemer chaque financier de pignons de pin.

Enfourner environ 15 minutes (10 à 12 minutes pour des mini financiers). Les financiers sont cuits quand ils sont bien dorés. Attendre 5 minutes avant de les démouler, puis les laisser refroidir sur une grille.

Cette recette est issue du livre: Tout petits cannelés & Financiers

Bon goûter! Régalez-vous!

Comments

[pttemimi]

mmmmh ils ont l'air extrêmement appétissants!!!

[pauline]

Ils sont superbes!! J· ai hate d y gouter!!

Bisous d Argentine!!

[bee made]

Merci à toutes pour vos petits mots!

@Sarah: J'utilise parfois les jaunes pour faire du pain perdu, des crèmes brulées ou de la mayonnaise, mes filles adorent aussi manger un jaune d'oeuf cru battu avec du sucre!

[Sarah]

Très appétissants tes financiers!

Je suis curieuse de savoir ce que tu fais des jaunes d'oeufs. J'adore les financiers, mais je déteste jeter les jaunes, et à part une crème anglaise je n'ai rien trouvé de bon et rapide à faire!

[Sylvie, enfin mo]

J'ai faim, c'est malin.... Bon il est un peu tard pour se mettre aux fourneaux... Mais je la garde bien au chaud

Bises

[marikacoud]

miam merci pour cette recette

[over-cookée]

tes petits ajouts à la recette de base me plaisent beaucoup :) ! très belle recette

[Marie Dardennes]

Miam... Je note cette recette dans mon petit carnet... Dès que j'aurai plus de temps, je la teste, d'autant que j'adore la fleur d'oranger...